Вид на Кремль, европейская кухня, выверенный лаконичный дизайн в светлых тонах, название, в котором обыгрывается десерт «фламбэ» и французское belle, детская комната, каминная. На кухне - бывший шеф-повар волейбольного клуба «Зенит-Казань» Михаил Колоколов, делающий ставку на фермерские продукты. По утрам - завтраки с круассанами и шведскими булочками.